Manfaat kacang hijau ternyata cukup banyak. Salah satu jenis kacang-kacangan ini juga sering digunakan sebagai bahan baku makanan seperti kolak atau pudding. Kacang hijau juga dapat dibuat jadi kecambah, hingga menjadi olahan mi.
Kandungan gizi yang dimiliki oleh kacang hijau juga cukup lengkap. Setiap 100 gram kacang hijau (direbus) mengandung sekitar 5,3 gram serat, 5,18 gram protein, dan 15,16 gram karbohidrat. Dengan kandungan ini, kacang hijau bisa menjadi alternatif makanan mengenyangkan.
Selain dapat membantu menahan lapar lebih lama, kacang hijau ternyata memiliki manfaat lain bagi kesehatan tubuh yang sudah dibuktikan dengan beberapa penelitian. Simak selengkapnya dalam artikel GGL di bawah ini.
Daftar Isi artikel
5 Manfaat Kacang Hijau Sesuai Penelitian
1. Kaya Antioksidan
Kacang hijau kering atau dalam bentuk kecambah memiliki kandungan antioksidan yang cukup besar. Kandungan ini bisa membantu tubuh terhindar dari peradangan yang dipicu oleh kenaikan radikal bebas di dalam tubuh.
Tidak hanya itu, antioksidan pada kacang hijau juga bisa dimanfaatkan untuk mencegah penyakit degeneratif seperti kanker, penyakit kardiovaskular, dan alzheimer.
Penelitian lain pun mendukung manfaat kacang hijau ini. Kandungan antioksidan yang terdapat pada kecambah disebutkan setidaknya 6 kali lebih besar dari kacang hijau sendiri.
2. Menurunkan Total Kolesterol dan Gula Darah
Sebuah penelitian di mana dilakukan pemberian suplemen dengan kandungan kacang hijau mampu menurunkan total kolesterol dan trigliserida di dalam darah. Itu sebabnya kacang hijau dapat direkomendasikan untuk mereka yang memiliki risiko penyakit jantung.
Lebih lanjut, kacang hijau juga mengandung serat yang cukup tinggi. Ini bisa memperlambat pelepasan glukosa ke dalam darah. Akibatnya kenaikan gula darah yang cepat (blood sugar spike) dapat dicegah.
Gula darah yang terlalu tinggi dan tidak segera ditangani bisa menyebabkan masalah pada tubuh. Kita berisiko mengalami gejala diabetes hingga beberapa penyakit lain yang cukup kronis.
3. Menstabilkan Tekanan Darah
Kacang hijau tidak hanya bernutrisi dan bisa memenuhi kebutuhan makronutrien saja. Biji ini juga kaya potasium, magnesium, dan serat. Ketiga kandungan ini berpotensi membantu penurunan tekanan darah.
Secara khusus sebuah studi menyebutkan, manfaat kacang hijau saat dikonsumsi dalam jumlah cukup dan disertai diet yang sehat bisa menurunkan tekanan darah. Ini terjadi pada individu dewasa yang sebelumnya pernah mengalami dan belum pernah mengalami hipertensi.
4. Membantu Sistem Pencernaan
Kandungan serat yang dimiliki oleh kacang hijau cukup tinggi per sajiannya. Terlebih serat yang dimiliki oleh biji-bijian ini berjenis pectin yang dikenal sebagai salah satu dietary fiber terbaik yang bisa membantu pencernaan.
Berdasarkan penelitian, suplementasi serat pectin secara langsung bisa memperlancar pencernaan. Waktu feses berada di usus besar lebih sedikit dan meminimalkan risiko sembelit. Jadi, seseorang bisa buang air besar lebih lancar setiap harinya.
Selain memperlancar pembuangan sisa pencernaan, pectin yang diberikan dalam bentuk suplemen juga meningkatkan bakteri baik di dalam usus. Jadi, risiko mengalami gangguan pencernaan bisa diminimalkan.
5. Membantu Penurunan Berat Badan
Kacang hijau memiliki kandungan serat dan protein yang cukup tinggi. Kedua nutrisi ini memiliki kemampuan untuk menekan hormon lapar ghrelin. Saat mengonsumsi kacang hijau, rasa kenyang akan muncul lebih lama.
Saat tubuh merasa lebih kenyang dan ghrelin lebih terkontrol, kita bisa mengendalikan nafsu makan dan total asupan kalori setiap harinya. Ini akan membantu melakukan kalori defisit dan berdampak pada penurunan berat badan.
Baca Juga :
Diet IU: Turunkan Berat Badan 5 kg dalam Seminggu
Makanan Tinggi Protein Bikin Gemuk, Benarkah?
Mudah Dibuat, Ini 5 Menu Sarapan Pagi untuk Diet
Apalagi mengonsumsi kacang-kacangan diketahui dapat memberikan rasa kenyang 31% lebih lama dibandingkan dengan roti atau pasta.
Manfaat kacang hijau cukup banyak mulai dari menstabilkan tekanan darah hingga membantu menurunkan kolesterol LDL. Sayangnya kita sering mengolah kacang-kacangan yang satu ini dengan salah seperti terlalu banyak menambahkan gula, minyak, dan garam.
Untuk menyiasati kesalahan pengolahan dan membuat manfaat kacang hijau tidak bisa maksimal, gunakan aplikasi GGL untuk membuat meal plan. Manfaatkan calorie tracker untuk membuat resep yang tepat agar pemenuhan gizi harian tetap berjalan baik.
